家常意麵

資料: 西紅柿，洋蔥，黃油，三色意麵，胡蘿蔔，西蘭花，蘑菇切絲，鮮肉，牛奶，胡椒粉，鹽 做法: 1.西紅柿在開水里燙一下,剝皮,切丁. 洋蔥切丁。 2.用黃油炒香洋蔥後, 參加西紅柿粒, 南投意麵加胡椒粉,少數鹽,大火收汁。 3.如今開水鍋裡放一點鹽, 為的是煮出來的意麵筋道. 然後,煮麵,2分鐘後,把西蘭花和胡蘿蔔放進入同煮. 8分鐘後,撈出來過冷水。 4.煮麵的一同, 在另一個火上用炒鍋炒熱黃油, 放進入肉丁和蒜末,洋蔥丁, 肉丁變色後,入西紅柿醬和蘑菇絲, 一邊翻炒,一邊用鹽和少數白糖調味, 看見湯汁有點乾就加牛奶, 炒出一份肉醬汁來。 5.最終, 阿陽意麵煮好的意麵和奶酪絲一同扔進醬汁, 拌和------好了! 鱔魚意麵 資料: 台南意麵600公克，鱔魚6條，韭黃200公克，洋蔥1個，意麵大全辣椒6條，蔥3支，蒜頭15個，薑末200公克，沙拉油3大匙，水240cc，太白粉2大匙，雞粉1茶匙，胡椒粉2茶匙，醬油1大匙，香油2茶匙，酒1茶匙，烏醋1茶匙，鹽1茶匙，糖2茶匙 做法: 1. 台南意麵以滾水汆燙至熟，以冷水沖涼後均勻拌入沙拉油；鱔魚以酒、雞粉、太白粉拌勻並醃至入味；蒜頭、辣椒切末；蔥切段備用。 2. 將作法1的鱔魚放入已燒熱的油鍋中爆炒至熟後，意麵的做法撈起瀝乾油脂備用。 3. 熱鍋，放入沙拉油、蔥、蒜頭、薑末、辣椒爆香，參加水及作法1的意麵及悉數調味料(香油在外)，續煮至湯汁快收乾前，再參加作法2的鱔魚及韭黃、香油疾速拌炒均勻即可。