【美食家主題賽--第四季】菇香牛肉意大利面

“意大利面，又稱之為意粉，是西餐種類中最挨近中國人飲食習氣，最簡略被承受的。關於意大利麵條的來源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至全部歐洲的講法。 作為意大利面的法定質料，杜蘭小麥是最硬質的小麥種類，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特色，南投意麵其製成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利面的形狀也各不不相同，除了通常的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的各式各樣數百種。” 標籤： 其它炒半小時通常冬天菜譜外國美食 主料 意大利面(恰當)牛肉(恰當) 阿陽意麵調料 蔥(恰當)蘑菇(恰當)西紅柿(恰當)玉米粒(恰當)胡蘿蔔粒(恰當)火腿粒(恰當)橄欖油(恰當)黃油(恰當)蒜(恰當)鹽(恰當)糖(恰當)羅勒(恰當)黑胡椒粉(恰當) 廚具 無 ?1 預備資料。 ?2 先煮麵。鍋中的水燒開後參加一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意大利面，讓麵條天然的散落，不要著急拌和，待麵條根部軟化後，用筷子悄悄翻轉幾下煮8分鐘擺佈。 ?3 待麵條大約7-8老練的時分撈出，放進涼水中劃散，以後瀝乾水分。 ?4 淋入恰當的橄欖油用筷子拌勻備用。 ?5 接下來做醬汁。西紅柿頂部劃十字刀口意麵大全，在火上略燒一會，剝皮。 ?6 牛肉切末，西紅柿切碎，蘑菇切片。 ?7 鍋中將黃油消融，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火漸漸炒至洋蔥開端變色。 ?8 然後放入切好的牛肉末； ?9 再參加蘑菇片、意麵的做法玉米胡蘿蔔火腿粒翻炒。 ?10 參加西紅柿和恰當水持續煮。 ?11 待西紅柿軟爛後，參加鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味。 ?12 將醬汁與面拌勻即可。 小竅門： ◎麵條在下鍋煮時,定要預先參加鹽和橄欖油,意圖是便於入味,以防麵條粘連 . ◎以後撈出過水,能保持口感有嚼勁,加油翻拌意圖是在預備醬汁時麵條不會粘連. ◎做好的醬汁能夠直接澆在麵條上,也能夠在鍋中拌勻,依照自個的喜愛